4 ïðîñòûõ ðåöåïòà âêóñíåéøåãî äîìàøíåãî ìîðîæåíîãî

 æàðó è äåòÿì è âçðîñëûì õî÷åòñÿ ìîðîæåíîãî. Íî ê ñîæàëåíèþ íàòóðàëüíîãî ìîðîæåíîãî â ìàãàçèíàõ ñåé÷àñ íå íàéòè, à óïîòðåáëÿòü ïðîäóêò, íàïè÷êàííûé âñÿêèìè ðàñòèòåëüíûìè æèðàìè íèçêîãî êà÷åñòâà óïîòðåáëÿòü êàê òî íå õî÷åòñÿ.  ñâÿçè ñ ýòèì ìû ïîäîáðàëè äëÿ íàøèõ äîðîãèõ ÷èòàòåëåé 4 ïðîñòûõ ðåöåïòà âêóñíåéøåãî äîìàøíåãî ìîðîæåíîãî.

 êàæäûé èç íèõ ïî æåëàíèþ âû ìîæåòå äîáàâèòü ëþáûå íàïîëíèòåëè â âèäå ÿãîä, ôðóêòîâ, ñèðîïîâ, ëèêåðîâ (åñëè ýòî ëàêîìñòâî äëÿ âçðîñëûõ), ïå÷åíüÿ, îðåõîâ, øîêîëàäíîé êðîøêè. Äîìàøíåå ìîðîæåíîå ïî íàøèì ðåöåïòàì ãîòîâèòñÿ áåç ìîðîæåíèöû, è, òåì íå ìåíåå, â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå, áåç êðèñòàëëèêîâ ëüäà.

1. Ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå

- 3 ÿéöà

- 70 ãð. ñàõàðà (ìîæíî ìåíüøå)

- 300 ìë. 30% ñëèâîê

1. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ.

2. Â îòäåëüíîé åìêîñòè âçáåéòå áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè.

3. Îòäåëüíî âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðîì.

4. Îòäåëüíî âçáåéòå ñëèâêè.

5. Ñìåøàéòå ñëèâêè, æåëòêè, àêêóðàòíî äîáàâüòå áåëêè. Ïî æåëàíèþ äîáàâüòå â ñìåñü íàïîëíèòåëè.

6. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó è â ïðîöåññå çàìîðîçêè ïåðåìåøàéòå 2-3 ðàçà, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü ëüäèíêè. Ìîðîæåíîå áóäåò ãîòîâî ÷åðåç 5-6 ÷àñîâ.

2. Ìîðîæåííîå ñî ñãóùåíêîé

- 1 ëèòð 32-35% ñëèâîê

- 40 ãð. ñàõàðà

- 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà

- 1 áàíêà êà÷åñòâåííîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà

- 1 ñò.ë áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà

1. Çàìî÷èòå æåëàòèí äëÿ íàáóõàíèÿ â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû.

2. Âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ñìåøàéòå è âçáåéòå, ïðèìåðíî 2 ìèíóòû.

3. Ðàñòîïèòå æåëàòèí, íå äîâîäÿ åãî äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â ñìåñü.

4. Òåïåðü íàäî ïðîäîëæèòü âçáèâàòü ñìåñü, ïðèìåðíî ÷åðåç 1 ìèíóòó åå îáúåì äîëæåí óâåëè÷èòüñÿ âäâîå.

5. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó íà 5-6 ÷àñîâ.

 

3. Øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå

- 100 ãð. òåìíîãî øîêîëàäà

- 3 ñò.ë ñàõàðà

- 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà

- ñëèâêè 33-35%- 300 ãðàìì

Ìîëîêî ïðîãðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïîëîìàííûé øîêîëàä, ïîìåøèâàòü äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Çàòåì ñìåñü îñòóäèòü. Âçáèòü îõëàæäåííûå ñëèâêè è ñìåøàòü èõ ñ øîêîëàäíîé ñìåñüþ. Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Ìîæíî ÷åðåç 2 -3 ÷àñà ïåðåìåøàòü ìîðîæåíîå, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü ëüäèíêè. Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå äîìàøíåå øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå.

 

4. Ëèìîííîå ìîðîæåíîå

- 500 ìë ñëèâîê 33-35%

- 1 áàíêà ñãóùåíêè

- 1 ëèìîí

1. Èç ëèìîíà âûæàòü ñîê (âñåãî íåîáõîäèìî îêîëî 50 ìë).

2. Ñëèâêè âçáèòü. Âçáèâàíèå íàäî ïðåêðàòèòü, êàê òîëüêî ñëèâêè íà÷íóò ãóñòåòü.

3. Â ñëèâêè äîáàâèòü ñãóùåíêó, ïåðåìåøàòü.

4. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ïåðåìåøàòü.

5. Ìàññó âûëèòü â ôîðìó, â êîòîðîé ìîæíî çàìîðàæèâàòü. Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó. ×åðåç 2 ÷àñà ìîðîæåíîå äîñòàòü, ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó äî ïîëíîãî çàìîðàæèâàíèÿ íà 6-8 ÷àñîâ.

Êëþ÷åâûå ñëîâà:
- ìîðîæåíîå

Îöåíèòü ñòàòüþ

Ñòàòüè íà ýòó òåìó
0
0
Äîáàâëÿòü êîììåíòàðèè ìîãóò òîëüêî çàðåãèñòðèðîâàííûå ïîëüçîâàòåëè.
Ïîæàëóéñòà, çàðåãèñòðèðóéòåñü èëè àâòîðèçóéòåñü!

Ïåðåéòè â ðóáðèêó Ïîëåçíûå ìàòåðèàëû. Ñòàòüè

ÑÒÀÒÜÈ - ÌÀÌÀ È ÌÀËÛØ

ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÈ