![]() | ![]() | |||||||||
4 ïðîñòûõ ðåöåïòà âêóñíåéøåãî äîìàøíåãî ìîðîæåíîãî æàðó è äåòÿì è âçðîñëûì õî÷åòñÿ ìîðîæåíîãî. Íî ê ñîæàëåíèþ íàòóðàëüíîãî ìîðîæåíîãî â ìàãàçèíàõ ñåé÷àñ íå íàéòè, à óïîòðåáëÿòü ïðîäóêò, íàïè÷êàííûé âñÿêèìè ðàñòèòåëüíûìè æèðàìè íèçêîãî êà÷åñòâà óïîòðåáëÿòü êàê òî íå õî÷åòñÿ.  ñâÿçè ñ ýòèì ìû ïîäîáðàëè äëÿ íàøèõ äîðîãèõ ÷èòàòåëåé 4 ïðîñòûõ ðåöåïòà âêóñíåéøåãî äîìàøíåãî ìîðîæåíîãî.  êàæäûé èç íèõ ïî æåëàíèþ âû ìîæåòå äîáàâèòü ëþáûå íàïîëíèòåëè â âèäå ÿãîä, ôðóêòîâ, ñèðîïîâ, ëèêåðîâ (åñëè ýòî ëàêîìñòâî äëÿ âçðîñëûõ), ïå÷åíüÿ, îðåõîâ, øîêîëàäíîé êðîøêè. Äîìàøíåå ìîðîæåíîå ïî íàøèì ðåöåïòàì ãîòîâèòñÿ áåç ìîðîæåíèöû, è, òåì íå ìåíåå, â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå, áåç êðèñòàëëèêîâ ëüäà.
1. Ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå - 3 ÿéöà - 70 ãð. ñàõàðà (ìîæíî ìåíüøå) - 300 ìë. 30% ñëèâîê 1. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. 2.  îòäåëüíîé åìêîñòè âçáåéòå áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè. 3. Îòäåëüíî âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðîì. 4. Îòäåëüíî âçáåéòå ñëèâêè. 5. Ñìåøàéòå ñëèâêè, æåëòêè, àêêóðàòíî äîáàâüòå áåëêè. Ïî æåëàíèþ äîáàâüòå â ñìåñü íàïîëíèòåëè. 6. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó è â ïðîöåññå çàìîðîçêè ïåðåìåøàéòå 2-3 ðàçà, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü ëüäèíêè. Ìîðîæåíîå áóäåò ãîòîâî ÷åðåç 5-6 ÷àñîâ.
2. Ìîðîæåííîå ñî ñãóùåíêîé - 1 ëèòð 32-35% ñëèâîê - 40 ãð. ñàõàðà - 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà - 1 áàíêà êà÷åñòâåííîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà - 1 ñò.ë áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà 1. Çàìî÷èòå æåëàòèí äëÿ íàáóõàíèÿ â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. 2. Âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ñìåøàéòå è âçáåéòå, ïðèìåðíî 2 ìèíóòû. 3. Ðàñòîïèòå æåëàòèí, íå äîâîäÿ åãî äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â ñìåñü. 4. Òåïåðü íàäî ïðîäîëæèòü âçáèâàòü ñìåñü, ïðèìåðíî ÷åðåç 1 ìèíóòó åå îáúåì äîëæåí óâåëè÷èòüñÿ âäâîå. 5. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó íà 5-6 ÷àñîâ.
3. Øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå - 100 ãð. òåìíîãî øîêîëàäà - 3 ñò.ë ñàõàðà - 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà - ñëèâêè 33-35%- 300 ãðàìì Ìîëîêî ïðîãðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïîëîìàííûé øîêîëàä, ïîìåøèâàòü äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Çàòåì ñìåñü îñòóäèòü. Âçáèòü îõëàæäåííûå ñëèâêè è ñìåøàòü èõ ñ øîêîëàäíîé ñìåñüþ. Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Ìîæíî ÷åðåç 2 -3 ÷àñà ïåðåìåøàòü ìîðîæåíîå, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü ëüäèíêè. Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå äîìàøíåå øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå.
4. Ëèìîííîå ìîðîæåíîå - 500 ìë ñëèâîê 33-35% - 1 áàíêà ñãóùåíêè - 1 ëèìîí 1. Èç ëèìîíà âûæàòü ñîê (âñåãî íåîáõîäèìî îêîëî 50 ìë). 2. Ñëèâêè âçáèòü. Âçáèâàíèå íàäî ïðåêðàòèòü, êàê òîëüêî ñëèâêè íà÷íóò ãóñòåòü. 3.  ñëèâêè äîáàâèòü ñãóùåíêó, ïåðåìåøàòü. 4. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ïåðåìåøàòü. 5. Ìàññó âûëèòü â ôîðìó, â êîòîðîé ìîæíî çàìîðàæèâàòü. Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó. ×åðåç 2 ÷àñà ìîðîæåíîå äîñòàòü, ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó äî ïîëíîãî çàìîðàæèâàíèÿ íà 6-8 ÷àñîâ.
Êëþ÷åâûå ñëîâà: Îöåíèòü ñòàòüþÑòàòüè íà ýòó òåìó
Äîáàâëÿòü êîììåíòàðèè ìîãóò òîëüêî çàðåãèñòðèðîâàííûå ïîëüçîâàòåëè. Ïîæàëóéñòà, çàðåãèñòðèðóéòåñü èëè àâòîðèçóéòåñü!
Ïåðåéòè â ðóáðèêó
Ïîëåçíûå ìàòåðèàëû. Ñòàòüè
|
||||||||||
![]() | ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÈ | ![]() |