Выбираем хобби для мамы: Кулинария

Автор: Настасья, молодая мама, автор серии статей для раздела "Мама и малыш", очень любящая вкусно готовить. Ммм...

Все мы любим вкусно поесть.
Кто-то в большей мере гурман, кто-то в меньшей. Можно бесконечно спорить на тему «Едим ли мы, что бы жить?» или «Живем ли мы, чтобы есть?». Но факт остается фактом: ни один здравомыслящий человек не откажется от ароматного обеда в пользу безвкусной «еды космонавтов» или же в пользу инъекции, заменяющей обед. Для кого-то процесс приготовления пищи ночной кошмар, для кого-то суровая необходимость, для кого-то само собой разумеющееся, как почистить зубы с утра или умыться, ну а для меня – это любовь на все жизнь.
Как ни странно это была любовь с первого взгляда, когда на уроках труда в пятом классе выяснилось, что оценки будут ставить не за знания или доклады, а за вкусненькие бутербродики или салатики. Нет, положительно умный дядька придумал уроки домоводства!!!
«Вот те на!» - подумала я, привыкшая только к высшему баллу, - «видимо придется постигать кулинарное искусство!». И, до смерти замучив маму и бабушку потоком нескончаемых вопросов, в первой четверти я все же получила желаемую пятерку. Уже в следующей четверти мы перешли к курсам вязания, но это уже совсем другая история. А эта история продолжалась. Окрыленная первыми успехами я продолжала творить, шаг за шагом постигая кулинарное искусство. Так много предстояло узнать: как правильно чистить картошку, резать колбасу и, самое главное, как зажигается плита. Тогда-то и появилась моя первая кулинарная книга. Подруга, прознав о моем увлечении, подарила мне её на день рожденья. День сменялся днем, неделя неделей, не спеша шли года, а моя любовь все не гасла. Досконально изучив свою поварскую книгу (кстати, некоторые «коронки» до сих пор готовлю от туда!) я постепенно перешла на мамины. И уже классу к девятому понемногу подменяла маму на кухне в будни, приготовляя обед себе и сестре, и в выходные, с удовольствием колдуя над плитой.
Сейчас, оглядываясь назад, я понимаю, что именно моя страсть к поварским изыскам не раз спасала меня в различных ситуациях, позволяя оставаться на высоте. Помню первый «взрослый» Новый Год в одиннадцатом классе, когда мы самостоятельно отмечали его с друзьями. Думаю не стоит говорить, что меню составлялось не без моего участия и что процессом приготовления пищи доверили руководить мне. Что скрывать, не без помощи моих подруг, конечно, но стол получился на славу, чем я и поразила молодого человека, ухаживающего в ту пору за мной и, что самое приятное, его маму и бабушку, до последнего не веривших, что одиннадцатиклассницы способны самостоятельно накрыть стол!
Сейчас страшно подумать, что было бы со мной, если бы я не умела готовить! Ведь отправляясь грызть гранит науки в другой город, я жила одна, без мамы-папы, без бабушки. Наверное, померла бы с голоду или же все пять лет питалась полуфабрикатами или фаст-фудом.
Учеба в университете – это вообще отдельная песня. Так уж исторически сложилось, что все мои университетские подруги хорошо готовили, а парни любили вкусно поесть. Поэтому любое застолье, а у нас довольно-таки быстро сложилась традиции совместных праздников и частых пикников, быстро превращалось в кулинарный поединок. Однако это только подстегивало к освоению новых вершин. Тогда у нас была мода на нестандартные салаты и закуски. Поэтому мы с подругами могли часами проводить в книжных магазинах или в интернете в поисках свежего рецепта. На первый взгляд кажется смешно, но зато сейчас, открывая скопленный "хитовые" рецепты, даже глаза разбегаются: что же приготовить на этот раз?
Когда я вышла замуж, заметила, что мои кулинарные подвиги поутихли: сердце любимого, пусть и через желудок, но уже было завоевано, да и времени после работы и учебы было совершенно в обрез. Второе дыхание открылось, когда я вышла в декрет: столько свободного времени и столько неопробованных рецептов!!!! И тут понеслось: фрикасе из кролика, рататуй с куриными грудками, свинина по мексиканки…. Муж время от времени жалобно просил: а можно что-нибудь простенькое, например макароны с котлетой, а? Однако, пренепременно, при случае хвастался родителям и друзьям, что его меню разнообразнее, чем в ресторане. Чем не лучший комплимент?!!
Когда мой малыш подрос и стал переходить на более взрослую пищу, я страдала. Как же это утомительно: каша-суп-овощи-котлета-творог…. Думала с ума сойду! Но стоило только подойти к этому вопросу с выдумкой, как жизнь моментально стала ярче. Столько вкусных рецептов и, главное, интересных и разнообразных, есть для малышей!!! Еще каких-то пару лет назад я и представить себе не могла, что существует такое множество супчиков, каш, запеканок… И я с новыми силами ринулась в бой. Через пару тройку дней я заметила, что малышковые блюда расходятся на ура: папа с сыном на перегонки уплетают внеочередную порцию мяса с гарниром, а я всегда уверена, что, придя домой с прогулки, в обед нас с малышом ждет порция вкусного и полезного супа!
Сейчас у меня новая страсть – страсть к здоровой пище. Я во всю осваиваю пароварку, которую до недавнего времени использовала только как стерилизатор для бутылочек, да овощи к празднику отварить.
Сколько блюд уже освоено, а сколько еще предстоит освоить?!!! Эх, думаю, в ближайшие лет пятьдесят мне скучать не придется.

А теперь я поделюсь с Вами своими самыми любимыми рецептами:

СУП-ПЮРЕ МЯСНОЙ С КАРТОФЕЛЕМ.
на 2-х литровую кастрюлю понадобится:
- 300 гр.мяса;
- 300 гр. картофеля;
- по 1шт. моркови, лука, корня петрушки, сельдерея;
- приправы по вкусу.
Вторичный бульон: мясо заливаю водой, закипает, кипит минут 15, воду сливаю, заливаю кипяченой водой, варю. Добавить лук, морковь, петрушку. По мере готовности мяса и кореньев положить картофель. Варить до готовности. Мясо мелко нарезать, остальное взбить в блендере. Прокипятить, присолив и добавив специи по вкусу. Подавать с рубленой петрушкой.
Суп обожает не только Федя, но и мои домочадцы:)


ТВОРОЖНИКИ С СЕМГОЙ
- 200 г детского творога;
- 200 г филе семги (горбуши, форели, морского языка - кто что любит);
- 4 яйца.
Филе рыбы нарезать маленькими кусочками. Желтки взбить с творогом, отдельно взбить белки, аккуратно перемешать. Добавить кусочки рыбы. Формочки для запекания смазать сливочным маслом. Разлить смесь по формочкам. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут.

КУРОЧКА ПО-АМЕРИКАНСКИ
- тушка курицы около 1 кг;
- апельсиновый сок 0,5 л;
- морковь 100 гр;
- репчатый лук 100 гр;
- болгарский перец 150 гр;
- банан 2 шт4
- апельсин 1\2 шт;
- оливковое масло, карри, соевый соус.
Тушку курицы разделать на порционные небольшие кусочки, залить апельсиновым соком, чтобы он полностью покрывал курицу. Сок лучше всего брать свеже-выжатый, но за неимением такового можно взять покупной. Оставить на 20-30 минут. Лук, морковь, перец нарезать соломкой, пассировать на оливковом масле. Добавить карри, перемешать. На овощи выложить кусочки курицы, сбрызнуть соевым соусом (можно заменить обычной солью). Залить соком, в котором мариновалась курица. Тушить 35-40 минут на среднем огне. За пять минут до готовности добавить нарезанные кружочками бананы. На гарнир подавать отварной рис или картофель пюре, украсить дольками апельсина.

МЯСО ПО-ВОСТОЧНОМУ.
- свинина 1кг;
- репчатый лук 2-3 шт;
- чеснок 3 зубчика;
- соевый соус 5 ст.ложек;
- сахар 1 ст. ложка;
- раст масло 3 ст.ложки;
- лавровый лист.
Мясо нарезаем небольшими порционными кусками (кубики 2*2*2), складываем в сотейник или сковороду с толстыми стенками. Посыпаем сахаром, добавляем соевый соус, мелко порезанный чеснок (можно через пресс), лук режем полукольцами. Туда же крошим лавровый лист и добавляем подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем. Оставляем на 20-30 мин. Тушим до готовности. На гарнир подать отварной рис или картофель.

Статистические данные об увлечениях саратовцев можно прочитать, пройдя по этой ссылке:
Хобби жителей Саратова